Žerbó rezy

500 g polohrubej múky

250 g masla (alebo tuku na pečenie)

50 g práškového cukru

2 vajcia (veľké žĺtky)

1 vajce (veľké)

20 g droždia

100 ml mlieka

1 štipka soli

300 g marhuľového džemu (alebo ríbezľový)

200 g čokolády na varenie

maslo (trocha)

Plnka:

300 g vlašských orechov (mletých)

180 ml vody

180 g kryštálového cukru

citrón (len kôra z chemicky neošetreného)

rumová esencia

1. Vo vlažnom mlieku s troškou cukru rozpustíme droždie. Necháme trochu podkysnúť. Medzitým zmiešame múku s cukrom, tukom alebo maslom, vajíčkom, žĺtkami. Pridáme kvasnice a vypracujeme cesto.

2. Pripravíme si plnku: Orechy, cukor, kôru a trošku rumu zalejeme vriacou vodou, dobre premiešame.

3. Cesto rozdelíme na 3 časti, každú natenko rozvaľkáme.

4. Na plech dáme plát cesta, potrieme džemom, polovicou plnky, na to dáme ďalší plát cesta a postup zopakujeme. Vrchný plát popicháme vidličkou a pečieme na 200 °C asi pol hodiny.

5. Upečený koláč potrieme rozpustenou čokoládou na varenie s trochou masla.