Žemle so strateným vajcom

2 vajcia

2 l vody

50 ml octu

2 plátky morčacej šunky

2 PL majonézy

1 žemľa

1 paradajka (väčšia)

rukola

maslo

soľ

mleté čierne korenie

1. Žemľu rozkrojíme a nasucho opečieme z oboch strán.

2. Z umytej paradajky odkrojíme dve väčšie kolieska.

3. Rukolu umyjeme a osušíme.

4. Žemľu potrieme maslom, položíme na ňu šunku, paradajku a pár lístkov rukoly.

5. Pripravíme stratené (tzv. pošírované) vajíčka: Dáme variť vodu s octom. Keď sa začnú odo dna odlepovať bubliny, stlmíme teplotu, aby voda nebublala.

6. Každé vajíčko vyklopíme do samostatnej misky.

7. Vodu v hrnci roztočíme lyžicou do víru a do jeho stredu opatrne vlejeme vajce. Pomaly ho varíme asi 5 minút.

8. Vajíčko vyberieme, osušíme utierkou a položíme na hrianku. Rovnako pripravíme druhé vajíčko.

9. Hrianky podávame s majonézou alebo holandskou omáčkou.