Zdravý recept na veľkonočný mazanec
Veľká noc môže byť pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo, výzvou. Kvôli lepšej životospráve sa však nemusíte vzdať tradičných veľkonočných pochúťok.
- 884 kcal.
Popis
Vynovte ich a pripravte rodine napríklad celozrnný mazanec, po ktorom sa len tak zapráši.
**
Recept na veľkonočný špaldový mazanec**
Hoci sa tento zdravý variant nutrične nevyrovná zelenine, semienkam či strukovinám, rozhodne vyhráva nad klasickým mazancom. Ten sa totiž skladá z bielej múky, cukru a stuženého tuku – takže rozhodne to nie je žiadna výhra.
Suroviny
500 g hladkej múky špaldovej (jemne mletej)
100 g medu
100 g masla
2 vajcia (žĺtka)
25 g droždia
250 ml mlieka
2 kvapky vanilkového extraktu
citrónová kôra (z 1 citróna)
Na potretie:
vajce (rozšľahané)
100 g mandlí (nelúpaných)
Postup
-
Zohrejte ¼ mlieka, rozdrobte doňho droždie. Nechajte 10 minút odpočívať.
-
Medzitým preosejte špaldovú múku a roztopte maslo.
-
Do misy s preosiatou múkou pridajte všetky ostatné ingrediencie a vymieste. Ak bude cesto príliš tuhé, pridajte mlieko.
-
Cesto nechajte 1 až 2 hodiny odpočívať.
-
Po vykysnutí cesto ešte niekoľkokrát premieste v rukách, vďaka tomu bude nadýchanejšie. Vytvarujte mazanec.
-
Takto pripravený mazanec nechajte 30 minút na plechu odpočívať. Trúbu rozohrejte na 180 stupňov.
-
Mazanec pred vložením do trúby potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte mandľovými plátkami. Pečte 40 minút.
Vedeli ste, že?
Predchodcom mazanca boli sladké kysnuté bochníčky, ktoré oslavovali bohyňu jari. Po prijatí kresťanstva tento zvyk pretrval a bochníčky sypané mandľami či hrozienkami rozdávali mnísi na Veľkú noc chudobným ľuďom.