Vegetariánsky rezeň so šalátom a s čili-tahini omáčkou

100 g valerián

60 g rukoly

200 g brokolice (divokej)

4 ks bielej repy (ideálne baby červenej)

4 ks bielej repy (ideálne baby žltej)

1 ks jarnej cibuľky

½ ks granátového jablka

1 lyžica olivového oleja

400 ml vody (na dusenie brokolice)

200 g vegetariánskeho rezňa (Tesco Plant Chef)

Omáčka

30 g tahini pasty

1 ČL vody

½ ČL mletého čili

1 štipka údenej mletej papriky

1 štipka sušeného cesnaku (mletého)

1 štipka soli

1. V hrnci privedieme vodu do varu. Brokolicu rozdelíme na menšie časti. Dáme ju do nádoby na dusenie, vložíme do hrnca a dusíme pod pokrievkou aspoň 8 minút. Odložíme bokom a necháme vychladnúť.

2. Tesco Plant Chef vegetariánsky rezeň pripravíme podľa návodu na obale.

3. Baby červené a žlté repy, cibuľku, valeriánu a rukolu umyjeme a osušíme. Rukolu a valeriánu dáme do misky. Baby repy nakrájame na tenké plátky. Pridáme k rukole a valeriáne. Pridáme aj semienka granátového jablka a nakrájanú cibuľku. Zalejeme olivovým olejom a premiešame.

4. V malej miske zmiešame tahini, lyžičku vody, čili prášok, údenú papriku, sušený cesnak a soľ. Vymiešame dohladka.

5. Šalát rozdelíme na dva taniere, pridáme vegetariánsky rezeň a polejeme čili-tahini omáčkou.