Vegetariánsky monster burger

2 šálky mrazeného hrášku

140 g kelu (mladý, nakrájaný)

½ brokolice (asi 200 g rozobratej na malé ružičky)

1 zeler (stopkový, nasekaný)

1 biela cibuľa (nasekaná)

2 strúčiky cesnaku (mleté)

1 šálka ovsených vločiek

1 šálka strúhanky

½ šálky vlašských orechov (mletých)

1 ČL provensalského korenia

2 ČL sójovej omáčky

1 ČL horčice

1 l vody

soľ (podľa chuti)

čierne korenie (podľa chuti)

olivový olej

Pre doplnenie

1 baklažán (malý)

1 červená paprika

Na pradajkovú majonézu

8 PL majonézy (vegánskej)

6 sušených paradajok

Na hamburgery

4 žemle (hamburgerové)

ľadový šalát

1. Vodu privedieme do varu, vložíme do nej kel, po dvoch minútach pridáme hrášok. Varíme 5 minút, potom pridáme brokolicu a povaríme dve minúty.

2. Zeleninu scedíme, necháme vychladnúť a dáme do misy spolu s nakrájaným zelerom. Rozmixujeme.

3. Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a cibuľu na ňom osmažíme dosklovita. Pridáme roztlačený cesnak a minútu posmažíme.

4. Do misy s rozmixovanou zeleninou dáme ovsené vločky, strúhanku, mleté orechy, cibuľu, cesnak. Dochutíme korením, sójovou omáčkou, horčicou a soľou.

5. Zo zmesi vyformujeme 4 hamburgery.

6. Pripravíme si majonézu: Paradajky nakrájame na malé kúsky a vmiešame do majonézy.

7. Baklažán a červenú papriku nakrájame na tenké plátky. Trochu olivového oleja zahrejeme na panvici a jemne ich opečieme dohneda – asi 3 – 4 minúty.

8. Žemle rozkrojíme, obe časti potrieme paradajkovou majonézou, navrstvíme šalát, hamburger, baklažán s paprikou, šalát a prikryjeme žemľou. Upevníme špajdlou.