Údená polievka s krutónmi

½ kg údeného bravčového mäsa (karé)

400 g hrášku (hrachu)

2 PL slnečnicového oleja

1 cibuľa (veľká)

1 plechovka lúpaných paradajok

2 mrkvy (stredne veľké)

4 strúčiky cesnaku (ošúpané)

½ ČL soli

1 čl mletého čierneho korenia

1 bobkový list

1 čl majoránu

1 čl tymiánu

2 l vody (na vývar)

Na ozdobenie:

5 krajcov chleba (hrianok z ražného chleba)

1 stonkový zeler (celý)

tymian (čerstvý)

1. Hrach opláchneme a scedíme, vložíme do stredne veľkého hrnca a zalejeme vodou. Varíme asi 15 minút. Dávame pozor, aby nevykypel. Odložíme nabok.

2. Cibuľu, cesnak a zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky. Na panvici rozpálime olej, pridáme nakrájané suroviny spoločne s tymianom. Zmes restujeme 8 − 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Občas premiešame.

3. Mäkkú zeleninu vložíme do hrnca s vodou a hrachom. Údené karé nakrájame na hrubé kocky a vložíme do hrnca spolu s bobkovým listom. Ochutíme soľou a čiernym korením. Privedieme do varu a následne varíme na miernom plameni asi 1,5 hodiny za občasného miešania. Hrášok sa začne rozpadať a zahustí polievku. Na záver z nej vyberieme bobkový list a pridáme majorán.

4. Všetko ozdobíme na kocky nakrájanými a na masle osmaženými hriankami. Posypeme čerstvým tymianom a zelerom.