Tekvicový prívarok so strateným vajcom

Chutné recepty Martina Nováka

Martinov tip:

Polovicu prívarku zvyknem odobrať a najemno rozmixovať na pyré. Prívarok tak získa skvelú konzistenciu.

1 kg maslovej tekvice

100 g masla

4 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

5 g tymiánu

2 g bobkového listu

2 g nového korenia

250 ml smotana 33 %

5 vajec

25 g tekvicových semienok

25 g soli

1 g mletého čierneho korenia

50 ml tekvicového oleja

1 ks žeruchy

1. Maslo necháme rozpustiť v hrnci, pridáme najemno nakrájanú cibuľku a cesnak.

2. Následne ošúpanú a na strúhadle nastrúhanú tekvicu dobre orestujeme.

3. Pridáme čerstvý tymian, bobkový list a nové korenie. Podlejeme vodou a keď je tekvica mäkká, pridáme smotanu. Keď sa voda odparí a smotana zredukuje, prívarok ochutíme soľou a korením. Kto chce, môže pridať aj trochu octu a cukru.

4. Podávame s vajíčkom uvareným buď natvrdo, namäkko alebo pripravené ako stratené vajce. Nakoniec pridáme tekvicové jadierka, tekvicový olej a dozdobíme žeruchou. Dobrú chuť!

Pripravte si perfektné stratené vajce podľa nášho receptu, ktorý nájdete TU.