Nastavenia súkromia

My a naši partneri ukladáme informácie v zariadení alebo k nim pristupujeme, napríklad k jedinečným identifikátorom v súboroch cookie, za účelom spracúvania osobných údajov. Svoj súhlas môžete udeliť alebo spravovať voľbou Prijať alebo Odmietnuť všetko, prípadne kedykoľvek v Nastavenia cookies. Tieto voľby oznámime našim partnerom a neovplyvnia údaje o prehliadaní. Vaše rozhodnutie však zmení spôsob, akým vám prispôsobíme nakupovanie na našom webe.
Chcete vedieť viac? Prečítajte si naše zásady týkajúce sa súborov cookies.

My a naši partneri spracúvame údaje s cieľom

Používať presné údaje o geolokácii. Aktívne skenovať charakteristiky zariadenia na identifikáciu. Ukladať a/alebo pristupovať k informáciám na zariadení. Personalizovaná reklama a obsah, meranie reklamy a obsahu, prieskum publika a vývoj služieb.
Zodpovednosť za firemné údaje

Tatársky biftek s omáčkou aioli

Tatársky biftek s omáčkou aioli

  • 2 porcií
  • 40 min.
  • 2030 kcal

Suroviny


Tatársky biftek

250 g tatárskeho bifteku (Tesco Tatárskeho bifteku)

½ stonky zeleru

1 ks cibule (alebo šalotka)

1 strúčik cesnaku

2 lyžice parmezánu (najemno nastrúhaného)

1 čajová lyžička dijonskej horčice

1 lyžica olivového oleja

1 štipka soli

1 štipka bieleho mletého korenia

1 ks vajca (žĺtok)


Omáčka aioli

1 ks vajca (žĺtok)

1 strúčik cesnaku

½ čajovej lyžičky dijonskej horčice

1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

60 ml olivového oleja

60 ml slnečnicového oleja


Domáce čipsy

500 g zemiakov

250 ml slnečnicového oleja

½ čajovej lyžičky soli

Postup

  1. Zemiaky ošúpeme a na mandolíne nakrájame na tenké plátky. Dáme ich do misky so studenou vodou a necháme aspoň 30 minút odpočinúť.

  2. Medzitým si pripravíme omáčku aioli. V miske zmiešame žĺtok, pretlačený cesnak, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Za stáleho šľahania pridáme do vaječnej zmesi niekoľko kvapiek slnečnicového oleja. Pokračujeme v pridávaní kvapiek oleja a šľahaní, kým zmes nezačne hustnúť. Keď zmes vyzerá dostatočne prepojená, nalejeme do nej zvyšok slnečnicového oleja a následne v tenkom prúde a za stáleho šľahania olivový olej. Odložíme bokom.

  3. Pripravíme si tatársky biftek. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Zeler tiež nakrájame nadrobno. Mäso na tatársky biftek zmiešame so soľou, s bielym a čiernym korením, olivovým olejom a horčicou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, stonkový zeler, parmezán a pretlačený cesnak.

  4. Zemiaky na čipsy scedíme a dôkladne osušíme kuchynskou utierkou. Na panvici rozohrejeme olej na 190 °C a postupne na ňom dozlatista osmažíme zemiaky (asi 3 – 4 minúty). Potom ich osolíme.

  5. Na tanieri vytvarujeme z tatárskeho bifteku placku, pomocou lyžice urobíme do stredu jamku a umiestnime do nej žĺtok. Podávame s omáčkou aioli a domácimi čipsmi.