Ryžové rezance s brokolicou a lososom

Základom ázijskej kuchyne je mať všetky suroviny vopred pripravené v miskách, lebo proces varenia je zvyčajne veľmi rýchly. Najskôr si teda podľa návodu pripravíme rezance. Keď sú hotové, prelejeme ich studenou vodou, aby sme zastavili proces varenia a odložíme bokom (ryžové rezance je lepšie nedovariť, ako rozvariť). Vo woku (alebo v hlbokej panvici) rozohrejeme olej. Keď bude horúci, pridáme cesnak, jemne opečieme, pridáme lososa nakrájaného na kocky. Potom rýchlo pridáme cibuľku, karí, čili a spoločne opekáme asi minútu. Pridáme ružičky brokolice (môže byť surová, prípadne predvarená), citrónovú šťavu, cukor, mleté korenie, soľ. Na záver pridáme ryžové rezance, kokosové mlieko, chvíľku opražíme a posypeme orechmi.

200 g ryžových rezancov

2 PL slnečnicového oleja

1 strúčik cesnaku (nakrájané nadrobno)

1 jarná cibuľka

čili paprička (čerstvá)

2 lososy

1 brokolica

1 PL citróna (alebo limetka, len šťava)

½ ČL hnedého cukru

2 dcl kokosového mlieka (alebo smotany)

1 ČL karí korenia

½ ČL mletého čierneho korenia

½ ČL soli

2 PL kešu (nasekané, alebo arašidy)