Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou

Chutné recepty Martina Nováka

Martinov tip:

„Červenú šošovicu si zvyknem namočiť do vody deň pred varením. Šošovica sa vďaka tomu rýchlejšie uvarí.“

400 g červenej šošovice

100 g cibule

15 g cesnaku

50 ml olivového oleja

50 g koriandra

75 g paradajkovej pasty

25 g soli

2 g mletej rasce

25 g zázvoru

40 g limetky

50 g medu

250 ml smotana 33 %

100 g ovsených vločiek

500 g mrkvy

1. Na olivovom oleji si opečieme najemno nakrájanú cibuľku a cesnak. Orestujeme paradajkovú pastu a do tohto základu vysypeme červenú šošovicu.

2. Pridáme nastrúhaný zázvor, med, limetkovú šťavu, mletú rascu a nasekaný koriander. Zmes varíme domäkka. Následne pridáme soľ a smotanu.

3. Vločky si opečieme nasucho, necháme vychladnúť, rozmixujeme a vysypeme do šošovicového prívarku, ktorý tak skvelo zahustíme.

4. Navrch dáme šťavu z limetky, pár kvapiek olivového oleja, nasekaný koriander a mrkvu opečenú na masle. Dobrú chuť!