Polievka zo suchého hrachu so zeleninou

TIP: Pre spestrenie môžete podávať hrachovú polievku v bochníku chleba.

Vedeli ste, že...?

Žltý (suchý) hrášok obsahuje významné hodnoty bielkovín, železa, zinku a fosforu. Strava bohatá na strukoviny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, vysoký krvný tlak a má tiež významné protizápalové účinky.

Žltý hrášok má vysoký obsah fytátov, ktoré môžu byť najdôležitejšou premennou regulujúcou výskyt rakoviny hrubého čreva a môžu mať tiež ochranné účinky proti osteoporóze. Najprirodzenejší zdroj železa sa nachádza práve v strukovinách, a v niekoľkých druhoch ovocia, zeleniny, orechov a semien.

250 g hrášku (cez noc namočeného vo vode)

2 mrkvy

1 petržlenová vňať

1 cibuľa (malá)

2 strúčiky cesnaku

1 PL slnečnicového oleja

1 l vody (alebo vývaru)

majorán

bobkový list

tymian

petržlenová vňať

slnečnicové semiačka

soľ

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu a petržlen na kolieska.

2. Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a osmažíme.

3. Pridáme hrach, celé ošúpané strúčiky cesnaku, bobkový list a zalejeme vodou alebo vývarom.

4. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

5. Slnečnicové a tekvicové semienka nasucho osmažíme.

6. Hrachovú polievku dochutíme soľou, majoránkou, tymiánom.

7. Podávame ozdobenú semienkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.