Pljeskavica v pita chlebe s domácim ajvarom

500 g zmesi mletého mäsa (Tesco Grill Master Pljeskavica)

4 chleby pita

1 uhorka (šalátová)

1 červená cibuľa

20 g petržlenovej vňate

Domáci ajvar:

5 červených paprík

1 baklažán (stredne veľký)

1 strúčik cesnaku

50 ml olivového oleja

1 PL octu

1 čl soli

mleté čierne korenie (čerstvo mleté podľa chuti)

1 štipka kajenského korenia

Jogurtový dresing:

250 g bieleho jogurtu (riedkeho)

3 strúčiky cesnaku

1 PL petržlenovej vňate (čerstvo nasekanej)

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

1. Pripravíme si ajvar. Rúru predhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Papriku a baklažán umyjeme, osušíme a zbavíme jadierok. Z baklažánu odrežeme stopku a popicháme ho vidličkou. Takto pripravenú zeleninu dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Papriky je potrebné počas pečenia otočiť. Zeleninu môžeme tiež pripraviť na grile. Grilujeme ju až do sčernenia šupiek. Upečenú zeleninu hneď prekryjeme alobalom a necháme spariť. Potom ju ešte teplú ošúpeme. Baklažán zbavíme jadierok. Zeleninu a očistený cesnak vložíme do mixéra a rozmixujeme. Postupne pridáme olej a ocot. Pomletú zeleninu dáme do hrnca, pridáme soľ, mleté čierne korenie a štipku kajenského korenia. Varíme cca 20 minút. Horúcu zeleninovú zmes nalejeme do čistých zaváracích pohárov, uzavrieme, obrátime hore dnom a prikryjeme utierkou. Takto ich necháme až do úplného vychladnutia.

2. Medzitým vyberieme pljeskavicu z obalu a opekáme ju na rozpálenom grile 5 minút z každej strany. Odložíme ju bokom.

3. Pripravíme si dresing. V malej miske zmiešame jogurt, pretlačený cesnak, čerstvú petržlenovú vňať, soľ a korenie.

4. Červenú cibuľu a uhorku nakrájame na tenké plátky. Pita chlieb ohrejeme na grile – pol minúty z každej strany. Prekrojíme ho na polovicu a vnútro potrieme domácim ajvarom, pridáme pljeskavicu, dresing, zeleninu a petržlenovú vňať. Hotové naplnené pita chleby ihneď podávame.