Pikantné karfiolové šalátové wrapy

Buffalo omáčka:

2 PL masla (roztopeného)

60 ml čili omáčky

½ ČL sušeného cesnaku (mletého)

Karfiol:

1 karfiol

1 PL olivového oleja

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

Ostatné:

1 hlávka ľadového šalátu

2 avokáda

1 jarná cibuľka

3 PL koriandra (nasekaného čerstvého)

3 PL pažítky (nasekanej čerstvej)

Štipľavá omáčka:

3 PL paradajok (paradajkovej pasty)

2 PL jablčného octu

3 PL hnedého cukru

2 čili papričky (červené čili papričky zbavené semienok a nakrájané nahrubo)

2 strúčiky cesnaku

1 PL čerstvej citrónovej šťavy

1. Najprv si pripravíme karfiol. Rúru predhrejeme na 200 °C. Karfiol nakrájame na malé ružičky, zmiešame s olejom, soľou a mletým čiernym korením. Plech vyložíme papierom na pečenie. Položíme naň karfiol a pečieme 20 – 25 minút, prípadne dovtedy, kým ružičky nebudú zlaté s chrumkavými okrajmi.

2. Medzitým si pripravíme Buffalo omáčku. Zmiešame maslo, čili omáčku a mletý cesnak. Omáčku premiešame s upečeným karfiolom a ten odložíme bokom.

3. Avokáda očistíme a nakrájame na tenké plátky. Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno. Listy ľadového šalátu umyjeme a osušíme.

4. Pripravíme si štipľavú omáčku. Do mixéra vložíme paradajkovú pastu, jablčný ocot, hnedý cukor, čili papričky, ošúpaný cesnak a citrónovú šťavu. Rozmixujeme dohladka.

5. Na každý list šalátu položíme plátky avokáda a karfiol, posypeme ho jarnou cibuľkou, koriandrom a pažítkou. Podávame so štipľavou omáčkou.