Penne s brokolicovým pestom

150 g cestovín penne (celozrnné)

200 g brokolice

1 hrsť bazalky (čerstvej)

½ hrsti petržlenovej vňate

100 g lieskových orechov

3 PL olivového oleja

30 g parmezánu

2 strúčiky cesnaku

soľ

mleté čierne korenie

1. 

   Cestoviny uvaríme v osolenej vode.

2. 

   Brokolicu rozoberieme na ružičky a vo vriacej vode blanšírujeme 3 minúty.

3. 

   Potom prudko schladíme.

4. 

   Brokolicu, bazalku, petržlen, oriešky a 1 lyžicu oleja rozmixujeme.

5. 

   Syr nastrúhame, trochu odložíme bokom na posypanie. Zvyšok syra zmiešame s brokolicovou zmesou, osolíme, okoreníme.

6. 

   Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici, pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak a asi minútu osmažíme dohneda.

7. 

   Cestoviny zmiešame s pestom a cesnakom, rozdelíme do misiek a podávame posypané lieskovými orieškami a hoblinami parmezánu.