Pečená reďkovka s kozím syrom

Reďkovky si rozkrojíme na polovicu alebo, ak sú malé, tak ich ponecháme vcelku. Keramickú formu vymažeme olivovým olejom a naukladáme do nej reďkovky. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou, pridáme tymian a celé strúčiky cesnaku, ktoré sme si len silno roztlačili nožom, aby sa uvoľnili vône a chute. Pokojne ich ponecháme v šupke, ktorú po upečení jednoducho vyberieme. Pečieme odkryté na 200 °C približne 30 minút. Hneď po vybratí z rúry posypeme hrudkami kozieho syra a nasucho opraženými píniovými orieškami. Zaujímavá kombinácia vznikne aj vtedy, keď použijeme syr gorgonzola. Na záver pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a môžeme podávať ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako ľahkú večeru.

600 g červenej reďkovky

2 PL olivového oleja

100 g píniových orieškov

4 strúčiky cesnaku

tymian (čerstvý)

300 g kozieho syra (mäkký, nie s bielou plesňou)

¼ ČL mletej rasce

soľ

mleté čierne korenie