Pečená kačica na pomarančoch

1 kačica (asi 2 kilá)

1 červená cibuľa (stredne veľká)

3 mrkvy (menšie)

1 petržlenová vňať (veľká)

2 strúčiky cesnaku

2 bobkové listy

2 vetvičky tymiánu

2 vetvičky čerstvého rozmarínu

2 pomaranče

2 ČL soli

½ ČL mletého čierneho korenia

Lokše:

500 g zemiakov

175 g hladkej múky

soľ

1. 

   Rúru vyhrejeme na 200 °C. Nakrájame očistenú cibuľu, mrkvu a petržlen.

2. 

   Na dno veľkej panvice, hrnca alebo hlbokého plechu rozložíme zeleninu, bylinky a cesnak.

3. 

   Jeden pomaranč dobre umyjeme, rozkrojíme a vložíme do kačky.

4. 

   Z druhého pomaranča vytlačíme šťavu a potrieme ňou kačicu zvnútra aj zvonka. Potom kačicu dobre zvnútra aj zvonka nasolíme a okoreníme. Kačicu vložíme do horúcej rúry a pečieme asi 2,5 hodiny. Po prvých 90 minútach odoberieme tuk a toto zopakujeme potom každých 15 minút. Keď je koža zlatohnedá a chrumkavá, kačicu dopečte, vyberte z pekáča a pred porciovaním nechajte ešte 10 minút dôjsť. Podávame so zemiakmi alebo lokšami.

5. 

   Lokše V šupe uvarené zemiaky nastrúhame, zmiešame s múkou, soľou a vypracujeme hladké cesto. Z neho odkrajujeme kúsky, rozvaľkáme ich na placku a opekáme na horúcej panvici. Lokše pomastíme kačacou masťou, alebo ich na masti na horúcej panvici opečieme.