Kyslá polievka z pečených zemiakov s kôprom

Zemiaky umyjeme, necháme šupku a nakrájame ich na menšie kocky. 200 g zemiakov dáme piecť do rúry na 200 °C na približne 15 minút spolu s cesnakom a pokvapkané olivovým olejom. Zvyšných 200 g dáme v šupke variť do hrnca. Osolíme, pridáme celú cibuľu. Do sitka na korenie vložíme bobkový list a celé čierne korenie. Privedieme k varu a varíme pod pokrievkou približne 15 minút. Na tanier si odoberieme menšiu hrsť zemiakov. Upečené zemiaky vysypeme do polievky spolu s pečeným cesnakom. Do polievky pridáme maslo a smotanu na zjemnenie. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom na jemný krém, vrátime späť na sporák a privedieme k varu. Vložíme do nej späť odobraté zemiaky a pridáme vajíčko, ktoré pokrájame. Dochutíme soľou, octom a trochou cukru. Podľa chuti tak, aby bol výsledok sladkokyslý.  Na záver pridáme nakrájaný čerstvý kôpor. Necháme pár minút odpočinúť, aby sa chute prepojili a servírujeme.

Servírovanie

Polievku servírujeme v miske, posypanú čerstvým kôprom a s kopčekom kyslej smotany.

400 g zemiakov

1 ČL soli

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku

2 ks bobkového listu

čierne korenie (podľa chuti)

2 lyžice masla

2 dl smotany 30%

1 PL hnedého cukru

1 vajce (uvarené natvrdo)

1 hrsť kôpru (čerstvého)

1 PL jablčného octu

kyslá smotana