Krkovička s pečenou zeleninou

Krkovičku jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a dáme na pekáč. Zalejeme ju čiernym pivom, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 45 minút. Potom alobal odstránime a dáme krkovičku ešte dopiecť na ďalších 20 až 25 minút. Počas pečenia môžeme mäso otočiť, aby bolo hotové z každej strany. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Strúčik cesnaku rozkrojíme na polovice a cibuľu nakrájame na mesiačiky. Všetku zeleninu rozprestrieme na plech tak, aby sa neprekrývala a jemne ju polejeme olejom. Dochutíme soľou a korením a dáme piecť k mäsu. Zelenina sa pečie približne hodinu, takže ju vložíme do rúry asi 10 minút po tom, ako sme dali piecť mäso. Upečené mäso servírujeme s pečenou zeleninou, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

6 plátkov bravčovej krkovičky

150 ml čierneho piva

soľ

čierne korenie

1 ČL rasce

1 cvikla (stredne veľká)

1 cibuľa (veľká)

1 strúčik cesnaku

3 mrkvy

2 paštrnáky

2 PL olivového oleja