Hummus s pečeným pikantným kuraťom a so zeleninou

420 g hummusu (Tesco Plant Chef Hummus Trio)

400 g kuracieho stehna (vykostených kuracích stehien bez kože)

2 čajové lyžičky rímskej rasce

1 čajová lyžička mletého čili

1 čajová lyžička soli

½ čajovej lyžičky mletého koriandra

1 štipka mletého čierneho korenia

50 ml olivového oleja

1 ks cibule

2 ks cukety

40 g slnečnicových semiačok (opečených nasucho)

4 lyžice petržlenovej vňate

1 lyžica olivového oleja (na ozdobu)

1. Do misy dáme kuracie mäso nakrájané na tenké prúžky, rímsku rascu, čili, väčšiu časť soli, koriander a čierne korenie. Poriadne premiešame. Na panvici rozohrejeme polovicu olivového oleja a pridáme kuracie mäso. Opekáme za občasného miešania asi 10 – 15 minút. Odložíme bokom.

2. Na panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej a pridáme na plátky nakrájanú cibuľu. Osolíme a restujeme 5 minút. Následne pridáme cuketu nakrájanú na plátky a opekáme dozlatista (asi 6 minút).

3. Hummus naservírujeme na veľký servírovací tanier, pridáme kuracie mäso, cuketu, opečené slnečnicové semienka a čerstvú petržlenovú vňať. Zalejeme olivovým olejom a podávame.

4. Tip: Tento pokrm môžete podávať napríklad s pita chlebom či so zeleninovými hranolkami.