Hruškovo-karamelový tart

Cesto

90 g ovsených vločiek (Tesco Free From bezlepkových ovsených vločiek)

30 ml mlieka bez laktózy (Tesco Free From bezlaktózového mlieka)

130 g lieskových orechov (bez šupky)

40 g kryštálového cukru

70 g masla (bez laktózy)

1 štipka soli

maslo (na vymastenie formy)

bezlepková múka (na vysypanie formy)

Karamel

50 g kryštálového cukru

40 g masla (bez laktózy)

60 ml bezlaktózovej 33 % šľahačkovej smotany

1 štipka soli

Plnka

50 g ovsených vločiek (Tesco Free From bezlepkových ovsených vločiek)

50 ml mlieka bez laktózy (Tesco Free From bezlaktózového mlieka)

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

½ ks citróna

7 ks hrušky

70 g hnedého cukru

2 lyžice bezlepkovej múky (ovsená)

½ čajovej lyžičky mletej škorice

½ čajovej lyžičky mletého zázvoru

1 štipka kardamómu

1 štipka soli

Posýpka

85 g masla (bez laktózy)

30 g ovsených vločiek (Tesco Free From bezlepkových ovsených vločiek)

30 g bezlepkovej múky (ovsená)

30 g hnedého cukru

½ čajovej lyžičky mletej škorice

1. Do mixéra vložíme oriešky, polovicu ovsených vločiek, cukor a soľ. Premixujeme, ale nie najemno, aby sme zachovali štruktúru. Pridáme druhú časť vločiek a všetko spolu premiešame. Maslo roztopíme, pridáme do zmesi a premiešame. Následne cesto pomocou lyžice či dna pohára natlačíme do vymastenej a múkou vysypanej tartaletkovej formy. Potom ho odložíme do chladničky.

2. Pripravíme si karamel. Do hrnca nasypeme cukor a na miernom ohni ho zohrejeme. Miešať začneme až vtedy, keď sa začne roztápať. Keď sa cukor roztopí a sfarbí dohneda, pridáme roztopené maslo. Miešame, kým sa suroviny neprepoja. Následne prilejeme šľahačkovú smotanu. Bude to prskať, ale to je normálne. Miešame až do prepojenia všetkých surovín. Karamel odložíme z plameňa. Na záver vmiešame štipku soli.

3. V miske si pripravíme plnku. Zmiešame vločky s mliekom, pridáme vanilkový extrakt a odložíme na 10 minút. Medzitým ošúpeme hrušky, rozkrojíme ich na polovicu a odstránime jadierka. Nakrájame ich na plátky tak, aby na jednom konci zostali spojené. Dáme do misy, pridáme šťavu z citróna, hnedý cukor, múku, škoricu, zázvor, kardamóm a soľ. Miešame, kým nebudú hrušky rovnomerne obalené.

4. Pripravíme si posýpku. Maslo nakrájame na malé kocky, dáme ho do misky, pridáme vločky, cukor, múku a škoricu. Premiešame a rukami zapracujeme maslo, aby vznikla posýpka.

5. Formu s cestom vyberieme z chladničky a pridáme náplň. Navrch poukladáme obalené hrušky. Múčnik polejeme karamelom. Následne ho posypeme ovsenou posýpkou.

6. Koláč prikryjeme alobalom a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C aspoň 25 minút. Následne znížime teplotu na 180 °C, odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút. Pred podávaním ho necháme vychladnúť.

7. Tip: Ak nemáte hrušky, pripravte si tento koláč s jabĺčkami či so slivkami.