Grilované párky s romesco omáčkou a batatovými hranolčekmi

400 g párkov (Tesco Plant Chef Rastlinný výrobok údený dymom z bukového dreva)

2 ČL horčice

2 ČL sójovej omáčky

2 ČL javorového sirupu

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka údenej mletej papriky

Omáčka:

1 červená paprika (veľká)

4 paradajky

2 strúčiky cesnaku

50 ml olivového oleja

50 g mandlí (pražených bez šupky)

1 čl mletej rasce

1 čl údenej mletej papriky

1 štipka čili vločiek

½ ČL soli

1 PL vínneho octu

3 PL petržlenovej vňate (nasekanej čerstvej)

Batatové hranolčeky:

4 sladké zemiaky (menšie)

2 PL olivového oleja

1 čl hnedého cukru

1 čl čili papričky (mletého čili korenia)

½ ČL sušeného cesnaku

1. Pripravíme si romesco omáčku. Na rozohriatom grile grilujeme paradajky a papriku zbavenú jadierok dohromady 5 – 9 minút, kým povrch zeleniny nesčernie. Presunieme ju do misky, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme trochu vychladnúť. Následne paradajky aj papriku ošúpeme. Dáme ich do mixéra, pridáme olivový olej, mandle, pretlačený cesnak, mletú rascu, údenú papriku, čili vločky, soľ, vínny ocot a petržlenovú vňať. Rozmixujeme dohladka a odložíme bokom.

2. Medzitým si pripravíme bataty. Poriadne ich umyjeme, osušíme a pozdĺžne rozrežeme na polovice a každú polovicu ešte na 4 – 6 kúskov. Vložíme ich do misky, pridáme olivový olej, cukor, čili korenie a sušený cesnak. Poriadne premiešame. Rozložíme na gril a grilujeme asi 3 minúty z každej strany. Odložíme bokom.

3. V malej miske zmiešame horčicu, sójovú omáčku, javorový sirup, soľ, mleté čierne korenie a mletú údenú papriku.

4. Párky grilujeme na rozohriatom grile približne 15 minút za občasného otáčania. Následne ich potrieme zmesou a grilujeme ešte 5 minút.

5. Párky podávame s romesco omáčkou, batatovými hranolčekami a napríklad aj s ľahkým zeleninovým šalátom.