Grécky syr obalený v quinoe, podávaný so šampiňónmi v bylinkovom masle a s jogurtovým dipom

Grécky syr obalený v quinoe:

200 g syra na grilovania (Tesco gréckeho prírodného polotučného polotvrdého syra na grilovanie)

70 g quinoi (mix bielej, červenej a čiernej)

1 vajce

3 PL hladkej múky

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka mletej červenej papriky

Šampiňóny na rošte:

200 g šampiňónov (hnedých)

1 PL olivového oleja

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

Bylinkové maslo:

50 g masla

2 PL petržlenovej vňate (nasekanej)

1 PL oregana (čerstvého nasekaného)

1 PL bazalky (čerstvej nasekanej)

1 strúčik cesnaku

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

Jogurtový dip:

50 g gréckeho jogurtu

1 štipka soli

1 štipka mletého ružového korenia

1 štipka mletej rasce

1 štipka mletého čili

1 štipka mletej červenej papriky

1 strúčik cesnaku

1. Pripravíme si šampiňóny. Najprv ich očistíme, umyjeme a osušíme. Potom ich vložíme do misky, polejeme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Všetko poriadne zamiešame. Napichujeme na špajle. Ak sú šampiňóny príliš veľké, rozkrojíme ich na polovicu. Položíme na rozohriaty gril a grilujeme približne 15 – 20 minút.

2. Medzitým si prichystáme jogurtový dip. V miske zmiešame jogurt, soľ, ružové korenie, rascu, čili, mletú papriku a roztlačený cesnak. Hotový dip dáme chladiť.

3. Pripravíme si tri misky. Do jednej nasypeme múku, do druhej rozbijeme vajce a do tretej nasypeme quinou.

4. Syr rozrežeme pozdĺžne na polovicu. V malej miske zmiešame soľ, korenie a mletú papriku. Zmesou potrieme syr z každej strany. Následne ho obalíme v múke, potom vo vajci a nakoniec v quinoe.

5. Takto pripravený syr grilujeme z každej strany 4-5 minút.

6. Pripravíme si bylinkové maslo. V miske zmiešame roztopené maslo s pretlačeným cesnakom, petržlenovou vňaťou, oreganom, bazalkou, soľou a korením.

7. Ugrilované šampiňóny prelejeme bylinkovým maslom. Servírujeme s grilovaným syrom a vychladeným jogurtovým dipom.