Fresine cestoviny s cícerom a krémovou omáčkou z pečenej papriky

350 g kukuričných cestovín (Tesco Finest Fresine cestovín)

3 papriky (Tesco Finest Palermo papriky)

2 strúčiky cesnaku

40 g kešu (pražených)

50 g parmezánu (strúhaného vegánskeho)

50 ml olivového oleja

2 PL červeného vinného octu

1 čl soli

½ ČL mletého čierneho korenia

40 g špenátových listov

4 PL bazalky (nasekanej čerstvej bazalky)

2 PL oregana (nasekaného čerstvého)

čerstvá citrónová šťava (šťava z 1 citróna)

½ ČL čili vločiek

1½ litre vody (a 1 čajová lyžička soli na varenie cestovín)

Chrumkavý cícer:

1 čl olivového oleja

1 konzerva cícer (425 ml - scedeného)

½ ČL údenej mletej papriky

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka soli

1 štipka tymiánu (sušeného)

1 štipka rozmarínu (sušeného)

1 štipka šalvie (sušenej)

1 štipka sušeného cesnaku (mletého)

4 PL bazalky (čerstvých bazalkových lístkov na ozdobu)

1. Papriky umyjeme, osušíme, zbavíme semiačok a blán vnútri a rozkrojíme ich na polovicu. Položíme na plech vyložený papierom na pečenie vonkajšou stranou hore a vo vopred vyhriatej rúre pečieme 30 minút, až kým šupka nebude úplne čierna. Premiestnime ich do misky, zakryjeme fóliou a necháme spariť aspoň 10 minút. Následne papriky zbavíme šupiek.

2. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme ich a odložíme bokom.

3. Pripravíme si chrumkavý cícer. Scedený cícer, olivový olej, mletú údenú papriku, mleté čierne korenie, soľ, sušený tymian, rozmarín, šalviu a mletý sušený cesnak zmiešame v miske. Následne všetko prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme dochrumkava vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút. Odložíme bokom.

4. Do mixéra pridáme pečenú papriku, roztlačený cesnak, kešu oriešky, vegánsky parmezán, olivový olej, červený vínny ocot, čierne korenie a soľ a všetko rozmixujeme dohladka.

5. Omáčku vylejeme na veľkú rozohriatu panvicu, pridáme špenát, bazalku a oregano a na miernom ohni povaríme minútu. Pridáme cestoviny, citrónovú šťavu a čili vločky a premiešame.

6. Rozdelíme na taniere, pridáme chrumkavý cícer, posypeme bazalkou a podávame.

7. Podávame s Tesco Finest Pinot Noir Valle de Casablanca červené víno 750 ml.