Divina s višňami a čokoládou

Slaninku narežeme na kocky a opražíme v hrnci spolu s cibuľou. Mäso narežeme na väčšie kocky a pridáme k cibuľke. Restujeme, kým sa mäso nezatiahne. Zalejeme červeným vínom, pridáme višne a koreniny a varíme prikryté na miernom ohni asi 60 – 90 minút (podľa kvality mäsa i hrnca). Odporúčame používať tlakový, v ktorom je mäso hotové za 45 minút. Na záver dochutíme soľou a korením. Omáčku môžeme premixovať a zašľahať do nej 50 g čokolády, ktorá ju nádherne zjemní aj zahustí.

1 kg jelenieho stehna

100 g slaniny

2 červené cibule

500 ml červeného vína

1 pohárik višnového džemu

50 g horkej čokolády 80%

4 borievky

3 bobkové listy

mleté čierne korenie

soľ

voda