Cuketovo-ricottový koláč

350 g ricotty (čerstvej)

⅔ pohárika hnedého cukru

125 g masla (roztopeného)

2 vajcia

¾ pohárika cukety (nastrúhanej)

½ pohárika mrkvy (nastrúhanej)

½ pohárika datlí Medjool (nakrájaných)

1½ ČL prášku do pečiva

½ ČL soli

⅔ pohárika hladkej múky špaldovej

1 PL tekvicových semienok

1. 

   Predhrejeme rúru na 160 °C. Do silikónovej formy na chlieb dáme papier na pečenie. Vo veľkej miske zmiešane ricottu, cukor, maslo a vajíčka.

2. 

   Následne pridáme cuketu, mrkvu a datle.

3. 

   Potom pomaly začneme pridávať múku s práškom do pečiva so soľou.

4. 

   Formu naplníme zmesou a posypeme tekvicovými semienkami.

5. 

   Pečieme približne 55 minút, následne koláč necháme vychladnúť a servírujeme napríklad s maslom.