Čokoládový koláč z červenej repy

Zuzana a Pavelková Šafářová, expertka na zdravé stravovanie: „Tento dezert by som odporučila predovšetkým mladým športovcom, ktorí majú vďaka zvýšenému energetickému výdaju často chuť na sladké. Navyše ich určite poteší, že látky obsiahnuté v červenej repe zvyšujú podľa najrôznejších štúdií i športovú výkonnosť. Nielen športovcom červená repa dodá minerály, obzvlášť bohatá je na železo. Z tohto dôvodu by som tento dezert povolila tiež ženám, ktoré často trpia nedostatkom železa. Pri príprave dezertu odporúčam použiť naozaj kvalitnú vysokopercentnú čokoládu a nie len čokoládu na varenie, ktorá obsahuje veľké množstvo tuku. Kokosový olej voľte za studena lisovaný. Aj keď dezert obsahuje trstinový cukor, stále je to cukor. To majte na pamäti a dezert jedzte s mierou.“

125 g hladkej múky špaldovej

100 g trstinového cukru

40 g kakaa

1 ČL prášku do pečiva

3 vajcia (veľkosti M)

450 g cvikly (varenej)

100 g horkej čokolády

50 g repkového oleja

tortová forma

Na polevu:

150 g horkej čokolády

4 PL kokosového oleja

Dekorácia:

maliny

1. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame v mise.

2. Červenú repu najemno nastrúhame.

3. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.

4. Zmiešame s nastrúhanou repou.

5. Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej, zmes repy a čokolády a potom sypkú zmes.

6. Cesto dáme do vymastenej tortovej formy a pri 180 °C pečieme 45 minút. Potom necháme úplne vychladnúť.

7. Na polevu roztopíme kokosový olej a čokoládu vo vodnom kúpeli.

8. Polevu nalejeme na koláč. Ozdobíme nalámanou čokoládou a ovocím podľa chuti.