Čokoládová pena s mandarínkami

"Pri príprave by sa dalo vymeniť klasickú smotanu za menej kalorickú kyslú a bielu čokoládu za takú, ktorá má vyšší obsah kakaa a menej cukru. Samotné kakao je zdroj horčíka a pôsobí ako antioxidant. Žĺtok obohatí dezert o vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, K, kyselinu listovú, horčík, draslík, fluór a jód. Ak však bielu čokoládu milujete, občas si ju doprajte. Neustále odopieranie si nie je správna cesta. S dezertom ale vždy počkajte pol hodiny po hlavnom jedle," odporúča nutričná špecialistka Zuzana Pavelková Šafářová.

150 g bielej čokolády

150 ml smotany 30%

2 vajcia (žĺtky)

2 mandarínky (len šťava)

1 mandarínka (na ozdobenie)

1. Smotanu zohrejeme v miske nad parou.

2. Keď je horúca, vsypeme do nej čokoládu nalámanú na kúsky a miešaním vytvoríme hladký krém.

3. Do horúceho krému nad vodným kúpeľom vmiešame dva žĺtky a krém dôkladne premiešame.

4. Odstavíme, necháme chvíľu schladnúť a prilejeme mandarínkovú šťavu.

5. Naporciujeme do pohárov a dáme na dve hodiny do chladničky.

6. Podávame ozdobené mesiačikmi mandarínky, prípadne so šľahačkou.

7. Tieto poháre môžu byť i moderným variantom známeho teplého smotanového krému šodó, takže ich môžeme podávať i teplé.