Citrusovo-zázvorová marmeláda
Využite zimnú sezónu citrusov a zakonzervujte ich chuť a vôňu spolu so zázvorom v pikantnej marmeláde.
- 10 porcií
- 120 min.
- 267 kcal.
Suroviny
5 grapefruitov
3 pomaranče
3 citróny
60 g zázvoru
1 l vody
600 g práškového cukru
50 g kandizovaného zázvoru
50 g kandizovaného pomaranča (alebo citrónovej)
Postup
-
Citrusy ošúpeme, odblaníme a nakrájame na malé kúsky. Jadierka vyberieme.
-
Zázvor vcelku ošúpeme.
-
Ovocie a zázvor vložíme do kastróla a zalejeme vodou.
-
Varíme asi hodinu, kým sa nezredukuje na polovicu. Bielu penu odstraňujeme.
-
Zázvor vyberieme.
-
Pridáme cukor a kandizovaný zázvor aj citrusovú kôru. Varíme pri vysokej teplote za častého miešania ešte 20 – 30 minút, kým zmes nezačne hustnúť.
-
Keď je džem dostatočne hustý, nalejeme ho do suchých, čistých zaváracích pohárov. Dobre zatvoríme, položíme hore dnom a necháme vychladnúť.