Chilli cheese dogs a mrkvové vegánske hotdogy

4 ks bagety (Tesco Grill Master hotdog bagetky)

4 párky (Tesco Grill Master párky 91 % mäsa)

4 plátky čedaru

4 ČL kečupu

1 čl majonézy

Čili

125 g mletého hovädzieho mäsa

200 g paradajkového pretlaku

1 PL olivového oleja

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka papriky (kajenskej)

1 štipka mletého zázvoru

1 štipka mletej rasce

½ ČL mletej červenej papriky

1 čl worčestrovej omáčky

1 ks cibule (menšej)

1 strúčik cesnaku

voda

Vegánska verzia

4 ks bagety (Tesco Grill Master hotdog bagetky)

4 mrkvy

1 PL olivového oleja

½ ČL údenej mletej papriky

4 ČL majonézy (vegánskej)

1 PL koriandra (čerstvo nasekaného na ozdobu)

Marináda

50 ml zeleninového vývaru

1 PL jablčného octu

1 ČL javorového sirupu

1 ČL sójovej omáčky

1 štipka sušeného cesnaku

½ ČL cibule (sušenej)

1 ČL údenej mletej papriky

200 ml vody (na varenie)

Vegan coleslaw

150 g bielej kapusty (hlávková)

1 ČL kokosového cukru

½ ČL jablčného octu

½ citróna (šťava)

½ ČL fenikla (semená - mleté)

1 PL mletého koriandra (čerstvo nasekaný)

2 plátky fenikla

2 PL majonézy (vegánska)

1 štipka soli

1. Pripravíme si čili. Na panvici rozohrejeme maslo a dozlatista osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme hovädzie mäso a miešame, kým nezhnedne (približne 5 minút). Potom ho podlejeme 100 ml vody a dusíme pod pokrievkou asi 15 minút. Priebežne podlievame. Pokrievku odložíme, pridáme soľ, korenie, papriku, rascu, zázvor, worcesterskú omáčku, premiešame a zalejeme paradajkovým pretlakom. Pridáme pretlačený cesnak. Plameň stiahneme a varíme asi 10 minút, kým sa paradajková omáčka nezredukuje.

2. Medzitým ugrilujeme párky – z každej strany približne 4 minúty.

3. Hotdog bagetky rozkrojíme pozdĺžne tak, aby ostali na jednej strane spojené. Potrieme ich kečupom, pridáme ugrilovanú klobásku, lyžicu čili a plátok čedaru. Položíme na gril, zatvoríme a grilujeme ešte 3 minúty, aby sa roztopil syr. Na záver dozdobíme majonézou alebo kečupom.

4. Postup pre vegánsku verziu: Mrkvu očistíme, vrchnú i spodnú časť necháme. V miske zmiešame vývar, ocot, javorový sirup, sójovú omáčku, sušený cesnak, cibuľu a údenú mletú papriku. V tejto zmesi marinujeme mrkvu aspoň 20 minút.

5. Medzitým si pripravíme coleslaw. Kapustu a fenikel umyjeme a nakrájame nadrobno. V miske zmiešame kokosový cukor, jablčný ocot, citrónovú šťavu, mleté feniklové semiačka, koriander, soľ a vegánsku majonézu. Pridáme kapustu a fenikel a zamiešame. Hotový šalát dáme chladiť.

6. Mrkvu s marinádou vložíme do hrnca. Na stredne silnom plameni ju varíme 15 minút. Po uvarení scedíme, potrieme olejom zmiešaným s údenou paprikou a grilujeme z každej strany asi 4 minúty.

7. Hotdog bagetky rozkrojíme pozdĺžne tak, aby ostali na jednej strane spojené. Potrieme ich vegánskou majonézou, pridáme grilovanú mrkvu, lyžicu vegánskeho šalátu coleslaw a ozdobíme čerstvým koriandrom.