Bylinkové morčacie prsia s gratinovanými zemiakmi

500 g morčacích pŕs

1 čl soli

½ ČL mletého čierneho korenia

3 PL masla

3 strúčiky cesnaku (ošúpané)

1 štipka šalvie

4 vetvičky rozmarínu

1 PL tymiánu (nakrájaných listov)

1 PL petržlenovej vňate (najemno nakrájanej)

3 PL olivového oleja

50 ml bieleho vína

250 ml vody

Gratinované zemiaky:

½ kg zemiakov

1 čl soli (hrubozrnná)

½ ČL mletého čierneho korenia

2 PL masla

1 cibuľa (veľká)

2 strúčiky cesnaku (ošúpané)

125 ml smotany 30%

1 PL dijonskej horčice

250 g čedaru (nastrúhaného syra Gruyére alebo čedar)

1. Zmiešame maslo, tri polievkové lyžice oleja, biele víno, jeden hrnček vody, jeden roztlačený cesnak a nadrobno nakrájané bylinky – šalviu, vetvičku rozmarínu, tymian a vňať. Pridáme soľ a korenie, dobre premiešame.

2. Morčacie prsia nakrájame na hrubšie pláty a zo všetkých strán ich potrieme pripravenou zmesou. Preložíme do zapekacej misy a na mäso pridáme zvyšné dva strúčiky cesnaku a tri vetvičky rozmarínu.

3. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 15 – 20 minút, kým povrch nesčervenie. Občas polejeme výpekom. Potom znížime teplotu na 170 °C a pečieme 20 minút.

4. Zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Na panvici na miernom plameni rozpustíme maslo. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie, horčicu a smotanu a počkáme, kým zmes zovrie. Odložíme ju nabok.

5. Plech na mafiny vymažeme olejom. Do každej časti plechu vložíme zemiakové kolieska, zalejeme krémom a navrch nastrúhame syr. Prikryjeme alobalom.

6. Rúru vyhrejeme na 190 °C a zemiaky pečieme 30 minút. Alobal zložíme a pečieme ešte 10 minút. Zemiaky necháme vo forme, kým nevychladnú. Následne ich vyberieme a podávame s morčacím mäsom.