Batatové škoricové slimáky

Cesto

100 ml vody

100 g kryštálového cukru

55 ml mlieka

230 g pyré z pečeného batatu

2 ks vajca

100 g masla

660 g hladkej múky

1 čajová lyžička soli

2½ čajové lyžičky suchého droždia

hladká múka (na pomúčenie dosky, prípadne pridanie do cesta)

Plnka

320 g hnedého cukru

2 lyžice mletej škorice

1 čajová lyžička kukuričného škrobu

115 g masla (izbovej teploty)

maslo (na vymastenie formy)

hladká múka (na vysypanie formy)

Poleva

400 g bezlaktózového jogurtu (Tesco Free From gréckeho bezlaktózového jogurtu)

3 lyžice javorového sirupu

½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

1. V kuchynskom robote zmiešame vodu, cukor, batatové pyré, mlieko, vajcia a rozpustené maslo. Za stáleho hnetenia postupne pridávame múku a nakoniec suché droždie a soľ. Cesto sa musí úplne odlepovať od stien misky. Ak sa neodlepuje, prisypeme trochu múky. Z cesta vyformujeme guľu a necháme aspoň hodinu kysnúť na teplom mieste.

2. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi pol centimetra.

3. Celý povrch cesta potrieme zmäknutým maslom.

4. V miske zmiešame hnedý cukor, mletú škoricu a kukuričný škrob. Zmes rovnomerne nasypeme na povrch cesta. Z dlhšej strany ho zrolujeme do valčeka. Ten následne nakrájame na 12 častí.

5. Rolky poukladáme na vymastený plech, zakryjeme ich utierkou a necháme ešte 40 – 60 minút kysnúť.

6. Škoricové slimáky pečieme 25 minút na 180 °C dozlatista.

7. Medzitým si pripravíme polevu. Zmiešame jogurt, javorový sirup a vanilkový extrakt.

8. Keď sú rolky upečené a ešte teplé, potrieme ich jogurtovou polevou.

9. Tip: Škoricové slimáky podávajte napríklad s horúcim kakaom s marshmallows či kapučínom.