Zapečená zeleninová panvička
Potrebujete tip na rýchle a ľahké jedlo? Zeleninová panvička zapečená v rúre je ideálny kandidát.
- 4 porcií
- 30 min.
Popis
Cuketu, baklažán, cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Baklažán rozprestrieme na plech, osolíme a necháme ho 5 minút vypotiť. Na panvici rozohrejeme 1 PL oleja a sprudka osmažíme zeleninu – trvá to zhruba 2 až 3 minúty.
V kanvici dáme zovrieť 350 ml vody a zalejeme ňou kuskus. Kuskus osolíme, pridáme 1 PL olivového oleja, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút stáť. Kuskus nasiakne vodu a uvarí sa sám v pare.
Uvarený kuskus premiešame so zeleninou, dochutíme oreganom, bazalkou a dáme do zapekacej misky. Zmes zalejeme konzervovanými paradajkami, navrch poukladáme kúsky syra a pečieme približne 15 minút v rúre vyhriatej na 175 °C.
Suroviny
1 cuketa (veľká, asi 350 g)
1 baklažán (stredne veľký, asi 350 g)
2 červené cibule
1 žltá paprika
150 g kuskusu
1 plechovka paradajok (krájaných)
3 PL olivového oleja
100 g feta syra
1 ČL oregana (sušeného)
bazalka (čerstvej, pár lístkov)
soľ
čierne korenie