Sýta jesenná polievka
Aj vy máte radi polievky, v ktorých pomaly lyžica stojí?
- 4 porcií
- 35 min.
Popis
Postup
Do hrnca nalejeme olivový olej, trochu ho zahrejeme. Na oleji osmažíme cibuľu a mrkvu – asi 4 minúty. Pridáme pretlačený (alebo najemno nastrúhaný) cesnak a znovu restujeme asi 3 minúty. Nasypeme všetky bylinky a pridáme bobkový list. Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky, tekvicu hokkaido, cuketu, nasekané rajčiny a varíme asi 20 minút. Po 20 minútach pridáme cestoviny a všetko varíme do zmäknutia. Keď je zelenina mäkká, pridáme fazuľu a povaríme asi 5 minút. Na záver dochutíme soľou a korením.
Servírovanie
Hustú polievku plnú zeleniny posypeme na zvýraznenie chuti nastrúhaným parmezánom.
Suroviny
1 cibuľa (stredne veľká, najemno nakrájaná)
2 mrkvy (stredne veľká, nakrájané na menšie kocky)
3 väčšie strúčiky cesnaku (pretlačené)
1½ litre zeleninového vývaru
3 zemiaky (stredne veľké, nakrájané na menšie kocky)
¼ tekvice hokkaido (nakrájanej na menšie kocky)
½ cukety (stredne veľkej, nakrájanej na menšie kocky, bez jadierok)
300 g paradajok (nasekaných)
100 g cestovín fusilli
150 g červených fazúľ v konzerve (alebo predom uvarenej v slanej vode)
2 PL olivového oleja
1 ČL oregana (sušeného)
1 ČL tymiánu (sušeného)
1 ČL rozmarínu (sušeného)
1 bobkový list
soľ
čierne korenie