Sendvič s pečeným karfiolovým steakom

Karfiolový steak

1 ks karfiolu

1 lyžica olivového oleja

1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

1 štipka sušeného cesnaku

1 štipka mletého čierneho korenia

½ čajovej lyžičky mletej červenej papriky

½ čajovej lyžičky soli

Sendvič

8 ks žitného chleba (Tesco Organic BIO žitného chleba)

100 g mexickej nátierky (Tesco Plant Chef mexickej nátierky)

4 ks syra provolone

20 g rukoly

1 ks červenej cibule

1 štipka kryštálového cukru

1 čajová lyžička olivového oleja

Vegánska slanina

2 ks ryžového papiera

1 čajová lyžička olivového oleja

1 lyžica sójovej omáčky

1 lyžica lahôdkového droždia

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka údenej mletej papriky

1 štipka soli

1. V malej miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, sušený cesnak, mleté korenie, papriku a soľ. Karfiol nakrájame na plátky a z každej strany ho potrieme pripravenou zmesou. Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre 15 minút na 185 °C.

2. Medzitým si pripravíme vegánsku slaninu. V miske zmiešame olivový olej, sójovú omáčku, lahôdkové droždie, mleté korenie, papriku a soľ. Ryžový papier namočíme na pár sekúnd do misky s vodou. Následne ho nakrájame na pásiky a namočíme do marinády. Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre 7 minút na 185 °C. V polovici pečenia ho otočíme.

3. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu nakrájanú na pásiky a osmažíme dosklovita. Pridáme cukor a smažíme ešte 7 minút.

4. Plátky chleba natrieme mexickou nátierkou, pridáme karfiolový steak, plátok syra, rukolu, skaramelizovanú cibuľu a dva plátky vegánskej slaniny. Prikryjeme druhým plátkom chleba a podávame.

5. TIP: Namiesto karfiolu môžete použiť napríklad grilovanú cuketu, baklažán či tekvicu.