Muffinové cheesecakey

Sušienky rozdrvíme alebo pomelieme a zmiešame s rozpusteným maslom. Formu na muffiny vystelieme košíkmi na muffiny, do ktorých rovnomerne rozdelíme sušienkový základ a utlačíme na dno košíka. Vložíme do chladničky a pripravíme si náplň. Metličkovým šľahačom zmiešame syr, cukor, celé vajcia, dreň z vanilkového struku, citrón a smotanu. Túto zmes môžeme podľa chuti meniť a pridávať do nej kávu, kakao, ovocný džem či hrozienka, čím zmeníme príchuť jednotlivých cheesecake-ov. Z chladničky vytiahneme pripravenú formu so sušienkovým základom, na ktorý nalejeme smotanový krém. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C 15 – 20 minút. Po vytiahnutí nemusí byť ešte krém celkom stuhnutý, keď cheesecake-y vychladnú, krém stuhne.

110 g maslových sušienok (alebo cereálne)

60 g masla

400 g smotanového syra (alebo neochuteného nátierkového masla (Philadelphia a pod.)

130 g hnedého cukru

3 vajcia

1 vanilkový struk

½ citróna (len kôra)

200 g kyslej smotany

1 citrón (len šťava)