Malinové gazpacho z lásky

Mrazené maliny spolu s cukrom chvíľu povaríme na miernom ohni, pokiaľ maliny nepustia šťavu. Potom ich precedíme cez sitko a necháme ich odkvapkať. Šalátovú uhorku, pečené papriky, cibuľu a cesnak nakrájame na menšie kúsky a spolu s čerstvými malinami rozmixujeme. Pridáme olivový olej, balzamikový ocot, soľ, korenie a šťavu z varených malín. Polievku prepasírujeme cez sitko a dáme ju vychladiť do chladničky. Pred podávaním pridáme do taniera nakrájanú uhorku. Polievku podávame s čerstvými malinami, mätou a toastovým chlebom.

450 g malín (mrazených)

50 g práškového cukru

560 g malín (čerstvých)

1 šálka uhorky

1 šálka papriky kapie červenej (pečených)

1 šálka bielej cibule

4 PL olivového oleja

4 ČL bieleho balzamikového octu

2 ČL balzamikového octu

2 strúčiky cesnaku

soľ

čierne korenie

mäta (na ozdobu)

maliny (čerstvé, na ozdobu)

toastový chlieb