Letný šalát s bravčovým barbecue

Postup

Zmiešame v miske všetky suroviny na marinádu. Bravčovú panenku nakrájame na plátky tak, aby sa ľahko grilovali na panvici. Naložíme ich do marinády, ideálne aspoň na 12 – 24 hodín.
Nachystáme si šalát do misky. Rozložíme šalátové listy, nasekanú jarnú cibuľku spolu s uhorkou a čerstvými bylinkami a dobre premiešame.  Pripravíme si dresing. V hrnci privedieme k varu cukor, vodu a čili. Keď sa cukor rozpustí, pridáme egreše. Na záver pridáme olivový olej a rybiu omáčku. Bravčovú panenku ugrilujeme tak, aby bola šťavnatá, ale vnútri ružová. Poukladáme ju na šalát a pokvapkáme dresingom. Ihneď servírujeme.

500 g bravčovej panenky

1 hrsť koriandra (čerstvého)

1 hrsť mäty (čerstvej)

½ uhorky (nakrájanej na malé kúsky)

4 jarné cibuľky

200 g šalátu (zmes listov)

2 PL sójovej omáčky

1 strúčik cesnaku

1 PL cukru Muscovado

100 g egrešov

1 čili paprička

2 PL olivového oleja

1 PL rybej omáčky

1 PL trstinového cukru

1 PL vody