Koláč s kardamómom

Vyhrejeme rúru na 180 °C. Do formy s priemerom 32 cm dáme papier na pečenie, alebo ju vymastíme kokosovým olejom. Do jednej misy dáme špaldovú múku, strúhaný kokos, kardamóm, škoricu, soľ a cukor. Všetko spolu premiešame. V druhej miske rozšľaháme vajcia, ghee, mlieko a vanilkový extrakt. Po chvíľke pridáme kivi kašu a roztlačené banány. Mokrú zmes pridáme do suchej zmesi a veľmi opatrne  premiešame, až kým sa všetky ingrediencie neprepoja.  Cesto prelejeme do formy a dáme piecť zhruba na 40 minút.

Servírovanie

Na vychladnutý koláč rozotrieme javorový alebo datľový sirup, poukladáme na neho plátky kivi a posypeme zmesou opražených orieškov.

½ hrnčeka špaldovej celozrnnej múky

½ hrnčeka strúhaného kokosu

1 PL hnedého cukru

½ hrnčeka ryžového mlieka

3 kivi (olúpané a spracované na kašu)

2 banány (veľké zrelé)

90 g masla ghee (rozpusteného a trošku vychladnutého)

1 PL vanilkového extraktu

½ PL mletej škorice

1 ČL kardamómu (mletého)

¼ ČL soli

3 vajcia