Hovädzie steaky s ovocnými salsami

Dobre vyzreté mäso netreba prehnane ochucovať, stačí ho okoreniť (solíme až po grilovaní, pretože soľ vyťahuje vodu z mäsa a bolo by vysušené).

Grilujeme podľa chuti (rare, medium alebo well done).

Na odľahčenie a osvieženie podávame s ovocnými salsami, ktoré podporia trávenie a umocnia chute kvalitného mäsa.

Na salsu zmiešame všetky ingrediencie, dochutíme soľou, korením a dáme poriadne zachladiť.

Pripravenou salsou prelievame hotové steaky.

Ovocné salsy:

4 ks hovädzích steakov (napr. sviečkový, flank steak, vysoká roštenka)

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

1 hrsť koriandra (čerstvého a nasekaného)

čili paprička (najemno nasekaná)

1 červená cibuľa (najemno nasekaná)

2 PL olivového oleja

1 limetka (len šťava)

soľ

mleté čierne korenie

1 šálka ananásu (najemno nasekaného, alebo mango, jahody, jablko, hrušky - lepšie je tvrdšie aromatickejšie ovocie)