Grilovaná zeleninová misa s tromi druhmi dipu

Baklažán a cuketu nakrájame na kolieska a osolíme. Len čo sa zelenina zbaví prebytočnej vody, utrieme ju papierovými obrúskami. Papriky očistíme a zbavíme semiačok. Nakrájame ich na širšie plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Skôr ako začneme grilovať zeleninu, pripravíme si tri druhy dipov. Začneme s cesnakovým dipom. Strúčiky cesnaku grilujeme, kým nebudú mäkké a nezískajú zlatohnedú farbu. Necháme ich vychladnúť a očistíme šupku. Obsah roztlačíme vidličkou a zmiešame s kyslou smotanou. Ochutíme soľou a čiernym korením. Jogurtový dip je na prípravu jednoduchší a rýchlejší. Biely jogurt zmiešame s majonézou a kečupom. Podľa chuti pridáme worcesterskú omáčku, sladkú papriku a čierne korenie. Nakoniec si pripravíme paradajkový dip. Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Na rozpálenej panvici osmažíme cibuľu s papričkou a pridáme paradajkové pyré, lisovaný cesnak, cukor, škoricu a podľa chuti osolíme aj okoreníme. Krátko povaríme. Omáčku potom ešte rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Potom si v ďalšej miske zmiešame trochu olivového oleja s limetkovou šťavou. Ochutíme čiernym korením a soľou. Počas grilovania potierame zeleninu touto marinádou. Len čo je zelenina hotová, podávame ju spoločne s dipmi.

2 cukety

2 červené cibule

2 červené papriky

2 zelené papriky

1 lyžica limetky (len šťava)

olivový olej

štvorfarebné korenie

soľ

2 baklažány

Cesnakový dip

8 strúčikov cesnaku

1 téglik kyslej smotany

čierne korenie

soľ

Jogurtový dip s mletou paprikou

120 g bieleho jogurtu

1 lyžica kečupu

3 lyžice majonézy

mletá červená paprika

worčestrová omáčka (podľa chuti)

čierne korenie

Paradajkový dip

300 g paradajkového pretlaku

1 čili paprička

1 cibuľa

1 lyžica hnedého cukru

1 štipka mletej škorice

1 strúčik cesnaku

soľ

čierne korenie

olivový olej