Bravčové kotletky s fazuľkami
Opečené kotletky, jemná omáčka a ľahké fazuľky. Tak si predstavujeme recept na poriadne jedlo.
- 6 porcií
- 40 min.
Popis
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme maslo a celé strúčiky cesnaku. Potom pridáme kotlety a sprudka ich orestujeme z každej strany približne 1 minútu.
Zemiaky očistíme, prekrojíme na polovicu a dáme ich variť do osolenej vody na 15 minút. Fazuľky očistíme a odkrojíme konce.
Vezmeme veľký pekáč, vložíme doň mäso, cesnak, pridáme polouvarené zemiaky a fazuľky. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 15 minút.
Do panvice, v ktorej sme opekali mäso, pridáme vývar, necháme ho krátko redukovať a prilejeme biele víno, ktoré sa po chvíli odparí. Pridáme smotanu spolu s 3 ČL zeleného korenia. Necháme prevrieť a zlejeme do nádobky na omáčku.
Po upečení mäso a zeleninu naservírujeme na tanier a polejeme omáčkou.
Suroviny
6 bravčových karé (s kosťou (ideálne karé s kosťou a rebierkom)
300 g zelenej fazule
600 g zemiakov (menších okrúhlych)
250 ml smotany 30% (prípadne rastlinnej)
150 ml vývaru
čierne korenie
soľ
zelené korenie (nakladané)
1 dl bieleho vína (suchého)
4 PL slnečnicového oleja
50 g masla
4 strúčiky cesnaku