Ananásovo-kokosová ,,buchta"

Postup

Vyhrejeme rúru na 180 °C. Ošúpeme ananás a nakrájame ho na malé kúsky. Vyšľaháme maslo s cukrom na svetlú penu. Postupne pridáme vajcia a kyslú smotanu. V druhej miske zmiešame múku, sódu a štipku soli. Potom pridáme kokos a ananás a premiešame. Do múčnej zmesi pomaly prilievame zmes z vyšľahaného masla. Cesto nalejeme do koláčovej formy s priemerom asi 18 cm a pečieme cca 1 hodinu. Je dobré koláč priebežne kontrolovať či je hotový aj znútra – zapichnutím špáradla alebo špajdle do cesta. Po upečení necháme dobre vychladnúť, posypeme cukrom a podávame.

200 g ananásu (čerstvého)

110 g masla (izbovej teploty)

110 g trstinového cukru

2 vajcia (veľké)

250 ml kyslej smotany

200 g hladkej múky špaldovej

¼ ČL sódy bikarbóny

150 g strúhaného kokosu

práškový cukor

soľ